有多少种烹调面粉？

许多人对淀粉的种类感到困惑。真的不知道有多少种烹调面粉？每种类型之间有什么区别？今天小编就为大家汇总了，一起来看看吧！

1. 米粉(Rice flour) 由米粒制成。适合需要稳定性的烹饪不粘手，如泰国糖果

 Kanom Kee Noo、Khanom Banana、Khanom Tod Palm、Khanom Krok 等。

2.糯米粉(Glutinous flour) 由不含麸质的麸质谷物制成，煮熟后看起来粘稠，结块。适用于要求粘稠度和柔软度的食品，如Kanom Tian、花生小食、Bua Loy、Ba Bin等。

3. 木薯淀粉（Tapioca starch）是由木薯根制成。它被认为是无麸质面粉。它具有光滑的手感。煮熟后会变得粘稠。它很受欢迎与需要粘性但看起来清晰有光泽的食物混合，Tub Tim Krob，陶酸，分层小吃甜点等。

4. 玉米淀粉（Corn starch）是以玉米粒为原料制成的。柔和的黄色煮熟后，它看起来又厚又透明。不容易恢复它通常用于制作炸玉米饼甜点。并与肉汁等食物混合。

5、从绿豆种子中提取的绿豆淀粉（Mung bean starch）。煮熟后，它看起来很清澈。像果冻一样闪亮适合烹调需要澄清度的食物，Salim Lodchongkaew

等。

6. Thao Yai Mom 淀粉（竹芋淀粉）是从Thao Yai Mom 的根中提取的。它是一种烹饪淀粉，价格高于其他类型的面粉。它看起来像一个方形的小种子。烹饪前，必须将其彻底磨碎。这种面粉会令甜品柔软、透明、有光泽，因此常与其他面粉搭配使用，例如与木薯粉、粘米粉混合制作分层甜品。与米粉混合制成菱形等。

7.小麦粉(Wheat flour) 由小麦粒制成。市场上有 3 种烹饪面粉：

    1.蛋糕粉是一种蛋白质含量较低的小麦粉，大约6-9%，质地细腻光滑。它通常用于制作蛋糕。与使用其他类型的面粉相比，蛋糕的质地柔软、蓬松且体积更大。

     2. 面包粉是蛋白质含量为12-14%的小麦粉，常用于制作各种面包，如丹麦面包、比萨饼、羊角面包、帕通戈面包等。

    3. 中筋面粉（All purpose flour）是蛋白质含量约10-11%的小麦粉，常用于制作曲奇、派、咖喱角、咸薯片等。

如果我们根据类型选择使用合适的面粉进行烹饪或烘烤必然导致美味的口感和质地，一定会让食客满意！