ขั้นตอนการทำเค้กชิฟฟ่อน
- แยกไข่ขาวและไข่แดง จากนั้นนำส่วนไข่แดงผสมด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวนิลา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่นใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง และพักทิ้งไว้
- ส่วนของไข่ขาวนำมาตีด้วยตะกร้อมือจนเริ่มเป็นฟองหยาบ แล้วจึงค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายแล้วตีต่อจนไข่ขาวขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อนๆ
- ตักส่วนผสมไข่ขาวแยกออกมาค่อยๆ ทยอยใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง (ถ้าใส่ไปทีเดียวหมดจะผสมเข้ากันยากกว่า และทำให้เสียฟองอากาศเยอะ เป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู) ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว นำเข้าเตาอบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก
- จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยการคว่ำเค้กลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก แล้วจึงพลิกกลับด้าน พักทิ้งไว้จนเค้กเริ่มเย็น พร้อมเสิร์ฟ!
เพียงเท่านี้ก็ได้ชิฟฟ่อนเค้กแสนอร่อย จะทานเลยหรือจะทานคู่กับผลไม้หลากหลายชนิด ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น