1. ปอกเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. บั้งตัวกุ้งด้านใน 3-4 ครั้ง ยืดตัวกุ้งให้ตรง
3. ผสมฟลาวมันสำปะหลังออร์แกนิค แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ผงฟู เกลือ และแซนแทนกัม ให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมกับน้ำเย็น คนผสมให้เข้ากัน (แบ่งส่วนนึงไว้คลุกแห้ง)
5. นำกุ้งไปคลุกส่วนผสมที่เตรียมไว้ (แบบยังไม่ผสมน้ำ)
6. จากนั้นชุบแป้งที่ผสมน้ำ แล้วนำไปทอด
*แนะนำ ใช้ไฟแรง หรือที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหรือไฟแรง 2-3 นาที